Hallo, ich bin Reiner und ich interessiere mich schon seit meiner Jugend für 

gesundes Kochen und Backen.  

Mein Großvater mütterlicherseits bewirtschaftete bereits um 1900 eine eigene Wirtschaft in Böhmen. Von meiner Mutter übernommen lernte ich das traditionelle Kochen und Backen und tüftelte immer wieder an neuen Rezepten um meiner Familie gesunde Nahrung zu kreieren. 

So entstand allmählich meine eigene Brotwerkstatt und eine Kursbackstube. 

Mit überliefertem Wissen aus der Familie und dem Gefühl für neue Ideen und Brotkreationen entstanden nach und nach eine große Auswahl an Brotsorten, und werden nun in meinen monatlichen Backkursen in Aidenbach zelebriert.

Innerhalb 4-5 Stunden lernen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen, wie sie zuhause ihr eigenes Brot herstellen, im Gärkorb mit 100% Natursauerteig, und im handelsüblichen Backofen gebacken.