Die Arbeits-Schritte

Der Weg zum Brot beginnt mit dem Mehl und den weiteren Zutaten, die Grundlage für einen aromatischen Teig sind. Nach dem Anstellen und der Reifung des Natursauerteiges wird der Teig weiter verarbeitet und in einer Knetmaschine geknetet, die ihn geschmeidig und elastisch macht. Nachdem der Teig gut geknetet ist, lassen wir ihn in Gärkörben ruhen und gehen, damit er sein Volumen entfalten kann. Der letzte Schritt ist das Backen im Ofen, wo der Duft von frischem Brot den Raum erfüllt und die Vorfreude auf ein selbstgemachtes, leckeres und knuspriges Brot steigert.